Genuss im Rhythmus der Jahreszeiten
Wir kochen mit dem, was die Natur uns gibt. Ob Spargel, Schwammerl oder fangfrischer Fisch – was die Saison hergibt, verarbeiten wir mit Liebe und Sorgfalt und macht daraus kreative Spezialitäten, die nicht nur schmecken, sondern auch Verantwortung zeigen – für die Region, für die Produzenten und für unsere Gäste.
Küchenchef Alexander Lagger
Wir wissen, wo’s herkommt
Qualität beginnt bei der Herkunft. Deshalb arbeiten wir mit ausgewählten Produzenten aus der Region zusammen, die unser Vertrauen und unsere Werte teilen:
Im Einklang mit der Saison
Unsere Küche lebt von den Schätzen der Region und dem Rhythmus der Natur. Wir beziehen den Großteil unserer Produkte von heimischen Betrieben, die wir persönlich kennen und schätzen. So landet nur das auf dem Teller, was gerade Saison hat – frisch, geschmackvoll und nachhaltig.
